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愛吃粉條易患老年癡呆?專家稱無確切證據

發布時間:2019-09-27 11:08:28 | 來源:新京報 | 作者: 歐陽曉娟

近日,一則“愛吃粉條易患老年癡呆癥”的視頻消息在網絡傳播,視頻中稱由于粉條中含有鋁元素,會造成老年癡呆。對此,專家表示,目前沒有確切證據證明粉條及鋁元素會造成老年癡呆,但是鋁并不是人體必需的元素,可能給身體帶來其他的損害,還是應避免攝入過量。

公開資料顯示,1910年起,老年癡呆被命名為阿爾茨海默病。目前全球平均每3秒就增加一名患者。在中國,流行病學調查顯示,65歲以上人群中阿爾茨海默病癥的患病率為6.8%,85歲以上人群中,每10人中就約有3人罹患該病。

近日,網傳視頻中有專家表示,應在日常飲食中減少鋁的攝入,少吃粉條,少用鋁鍋、鋁茶壺等,減少老年癡呆癥的發病率。該視頻引發了網友廣泛關注。

吃粉條真得易患老年癡呆嗎?新京報記者查詢后獲知,早在2008年,歐洲食品安全局(EFSA)在對膳食中的鋁進行風險評估時顯示:基于現有的證據,不認為從食物中攝入的鋁會有導致老年癡呆的風險。聯合國糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)分別在 2006 年和 2011 年先后進行兩次評估,結果都認為:目前的研究不能得出鋁會導致老年癡呆的結論。

中國食品辟謠聯盟專家、科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒表示,總的來說,目前國際上主流的科學意見還是認為,并沒有足夠證據顯示鋁是導致老年癡呆癥的元兇。但他也同時強調:“雖然沒有確切的證據顯示鋁能導致老年癡呆,但是鋁并不是人體必需的元素,它還是可能給身體帶來其他的損害,還是應避免攝入過量。”

此外,阮光鋒還給出了避免鋁攝入過量的 4 點建議:

1. 少吃含鋁較高的食物 

油條、油餅等面食:有可能使用了含鋁的明礬,所含鋁元素相對比較多,盡量少吃。

海蜇等海產品:鋁含量也偏高,建議減少食用頻次,如果要吃,必須反復浸泡、清洗。 

粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等:這些淀粉類食品,為了讓口感更筋道,在制作時也常加入含鋁添加劑,盡量少吃。

2. 注意看包裝食品配料表 

購買食品時,盡量多看食品標簽,看標簽里面顯示是否有含鋁添加劑,如果有,就盡量少買、少吃。

3. 引導兒童少吃含鋁食品 

調查顯示,我國居民攝入鋁的主要來源在于含鋁添加劑的使用,也就是食用較多含鋁的零食,如油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉相關食品等。因此,兒童可能要面臨更大的鋁超標風險,家長和老師要警惕,做好合理引導和表率。 

4. 小心使用鋁制器皿

避免盛裝酸性食物:在使用鋁制器皿時,避免經常裝番茄、醋等導致鋁元素溶出;避免用鋼絲球等刷洗:以免表面的氧化膜保護層受損,而增加鋁元素的析出。

責任編輯:陳思

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